5–6 декабря в Ярославском государственном университете прошла всероссийская конференция с международным участием «Традиции питания в истории и культуре народов мира», организованной совместно ЯрГУ и Институтом этнологии и антропологии РАН. В конференции приняли участие специалисты из Москвы (РАН, МГУ, РГГУ, РУДН), Санкт-Петербурга, Ярославля, Рязани, Белгорода, Ставрополя, Майкопа, Черкесска, Казани, Перми, Сыктывкара, Екатеринбурга, Челябинска, Новосибирска, Улан-Удэ, Комсомольска-на-Амуре, Донецка и Еревана. Воронежский государственный университет на конференции представлял старший преподаватель кафедры археологии и истории древнего мира исторического факультета кандидат исторических наук Владимир Александрович Гончаров с докладом, посвящённым реконструкции древнеримской кухни в современном мире.
Секции, в которых проходила работа, – «Гастрономическая дипломатия, продовольственная безопасность и сохранение нематериального наследия», «Образы еды и транскультурный транзит», «Гастрономические туры и пиар», «Традиции питания, символика и функции пищи в социумах Древнего Востока и Античности», «Сословные традиции питания в России», «Сакрализация питания в ритуальных практиках и этнических традициях», «Еда в литературно-художественной традиции».
В докладе Владимира Александровича было отмечено, что в последние десятилетия в общественном сознании европейских стран наблюдается определенный всплеск интереса к воссозданию «исторической» кухни – в частности, древнеримской, и дан достаточно подробный обзор довольно многочисленных научных работ на эту тему, сборников древнеримских рецептов (в том числе публикуемых в Интернете), музейных экспозиций, посвященных античной кухне, и ресторанов, подающих древнеримские блюда.
